Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid

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Esta expresión tan conocida por todos, la utilizamos cuando vamos a hablar de algo que no tiene nada que ver con lo que estamos contando. 

En este caso, nosotros sí vamos a aprovechar que el Pisuerga pasa por Valladolid para detenernos en su gastronomía y descubrir algunos deliciosos manjares que nos ofrece esta ciudad. 

Para preparar unos buenos platos, es necesario contar con una buena materia prima. Para ello, podemos acudir a El Mercado del Val, el más antiguo de Valladolid. Como curiosidad, indicaremos que, después de una profunda renovación, este mercado se convirtió en el primer mercado bioclimático de España. 

En El mercado del Val,  encontraremos una gran variedad de productos frescos de primera calidad repartidos entre todos sus puestos: pescaderías, carnicerías, charcuterías, pollerías, panaderías, fruterías, queserías, encurtidos y un sinfín de productos de la tierra vallisoletana, excelentes para cocinar una deliciosas recetas. 

En este mercado también podemos encontrar gastrobares para degustar tapas y bocadillos durante nuestra visita. 

Mercado del Val
Mercado del Val (Valladolid)

En Valladolid podemos disfrutar de platos tan exquisitos como la sopa de ajo o sopa castellana, asados castellanos elaborados en horno de leña, como el lechazo, y aunque es una ciudad de interior, en Valladolid se puede degustar una variada oferta de pescado, sobre todo bacalao, rape y merluza. 

La tortilla de patata es uno de los platos presente en todas las ciudades de España, pero en Valladolid, la tortilla de chorizos es una variedad de la tortilla que ha adquirido una fama relevante. 

Los buenos quesos también tienen su lugar en la provincia de Valladolid, destacando algunos como el queso de oveja “Pata de Mulo”, que proviene de Villalón de los Campos. Es un queso fresco que cuando más rico está es recién elaborado. También destacamos la Torta de Oveja, de la localidad de Pollos. Este queso tiene un sabor fuerte, pero es de consistencia suave y untuoso en el centro. 

Pan lechuguino

El pan es otro producto a destacar en Valladolid. Existe una variedad que es el Pan de Valladolid, es un pan tradicional y un alimento protegido. El original se conoce como “lechugino” y se elabora con trigo candeal. Tiene mucha miga en el centro de color muy blanco y contrasta con la corteza que es dorada y muy crujiente. El pan es un producto muy valorado en Valladolid. Existe incluso un Museo del Pan en Mayorga para descubrir todos los secretos de su elaboración. 

No podemos olvidarnos de los vinos de la tierra que acompañan de una forma maravillosa a todos los manjares citados anteriormente. Existen cinco denominaciones de origen propias, dando cabida a los mejores vinos tintos, rosados y blancos para maridar la amplia oferta gastronómica de Valladolid. 

Valladolid nos ofrece también verduras deliciosas, como los espárragos de Tudela del Duero, que los hay tanto blancos como verdes. Existe incluso una fiesta del espárrago en la que se pueden degustar diferentes preparaciones de este manjar.  

Mantecados de Portillo o Zapatillas

Si queremos comer algo dulce, después de toda la variedad citada anteriormente, nos podemos decantar por los famosos mantecados de Portillo, también conocidos como “Zapatillas”, que son una especie de mantecado recubiertos de una gruesa capa de azúcar. Muy conocidos son también losempiñonados,  las almendras garapiñadas de Villafrechosy los roscos de vino. 

Con tal variedad de oferta gastronómica, la próxima vez que utilicemos la citada expresión, la podríamos terminar así: 

Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, voy a pasar a dar una vuelta por su ciudad para comprobar que es cierto todo lo que cuentan en este artículo

Si es así, y pasáis por Valladolid, estaremos encantados de escuchar vuestras opiniones sobre los manjares que brevemente hemos descrito. 

¡Nosotros seguiremos investigando también! 

María De Rafael Daza

María De Rafael Daza

Redactora de contenidos en Hostelería Castilla y León

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