Restaurante Asador Villa de Frómista Reclamado

 

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En el año 2002 nuestra familia decidió hacer las maletas y emprender un nuevo negocio de hostelería en el pueblo de nuestros abuelos, Frómista una villa situada en el centro del Camino de Santiago, los hermanos Enrique y Ana Dublín dejaron Bilbao atrás, para abrir este restaurante, Ana se encarga del salón y la bodega recibe a los clientes con su característica amabilidad y les aconseja cuando lo requieren, Enrique se dedica a la cocina tras formarse durante años en los restaurantes de Bizkaia optó por implementar una cocina tradicional castellana, destacando los guisos y asados, además dando muestra de sus conocimientos del mar, con platos como el bacalao al pil-pil, las cocochas de merluza en salsa bizkaina y otras tantas elaboraciones.

En 2018 se incorporó a la cocina el hijo de Ana, Andoni tras formarse en la escuela de hostelería de Bilbao, aporta una visión diferente a la de Enrique y juntos sacan adelante la cocina, actualmente intentamos centrarnos en una cocina de temporada, aprovechando principalmente alimentos de los productores locales, por ello decidimos formar parte de alimentos de Palencia.